В мире виноделия нет времени более волнительного, чем начало сбора урожая винограда. Это финал годовой работы, момент истины, когда в ягодах накапливается идеальный баланс сахара и кислотности. И в этом году наш винный год открывает сорт, который по праву называют «восточным Пино-Нуар» — элегантный и сложный Блауфранкиш.
Знакомьтесь: Блауфранкиш — «Синий аристократ»
Винная карточка сорта
- Происхождение: Сорт родом из региона Нижняя Штирия, территория современной Словении. Несмотря на немецкое имя, он давно стал своим в странах Центральной и Восточной Европы.
- Синонимы: Путешествуя по миру, сорт получил разные имена. В Германии его знают как Лембергер, в Венгрии — Кекфранкош, а в Чехии и Словакии — Франковка. Именно он является основой знаменитой венгерской «Бычьей крови» (Egri Bikavér).
- Характер: Это технический сорт, предназначенный для производства красных вин. Вина из Блауфранкиша отличаются интенсивным вишневым цветом с фиолетовыми отблесками. В ароматике доминируют ноты черных лесных ягод — ежевики и черники, спелой темной вишни, которые сменяются пряными акцентами черного перца и легкими земляными оттенками. Во вкусе ощущается яркая кислотность и бархатистые танины.
- Потенциал: Молодые вина поражают фруктовой яркостью, а с выдержкой в бочках они приобретают удивительную сложность, бархатистость и долгое, упругое послевкусие.
Почему сбор урожая — это искусство точного расчета
Блауфранкиш — позднеспелый сорт. Его вегетационный период от начала распускания почек до полной зрелости ягод составляет около 150 дней при сумме активных температур около 2900°C. Это означает, что сбор урожая часто выпадает на конец сентября.
Решение о начале сбора — самый ответственный момент. Винодел ежедневно контролирует ягоды, оценивая не только уровень сахара и кислотности, но и фенольную зрелость — момент, когда кожица и косточки накапливают достаточно танинов и красящих веществ, чтобы вино получилось по-настоящему структурированным и глубоким по цвету.
Вино "Усадьбы Маскага" 2024 года урожая с Блауфранкиш - Кларет Мерло. В разделе "Где купить" вы можете найти подсказку, как найти это вино. В будущих релизах наш винодел предложит новые вина с этим сортом.
Все актуальные новости читайте в нашем Телеграм канале.